منتدي نسائي للمرأه فقط

اكبر واجمل موسوعة جليتر..تهنئة..ترحيب..ردود..عبارات اسلامية.. هتلاقى كل حاجة
رد: أضخم وأجمل موسوعة جليتر بسملة وفواصل وترحيب وأسلامية وورورد
رد: ((تواقـــــــــــــــيع اسلاميه متحــركــــــــــــــــــــه ...........روووووووع



 

رد: اكبر واجمل موسوعة جليتر..تهنئة..ترحيب..ردود..عبارات اسلامية.. هتلاقى كل حاجة
رد: اكبر واجمل موسوعة جليتر..تهنئة..ترحيب..ردود..عبارات اسلامية.. هتلاقى كل حاجة

المواضيع الأخيرة

» جميع منتجات ايفون عندي والتسليم ف المترو
الجمعة يناير 27, 2012 10:11 am من طرف زائر

» طريقة عمل السينابون بالصور
الجمعة يناير 27, 2012 8:45 am من طرف haifa_2011

» بلوزات كروشيه بالباترون
الخميس يناير 12, 2012 9:02 pm من طرف nefertete

»  بالصور أفكار راقية لعمل خطوبة أوكتب كتاب في البيت
الخميس يناير 12, 2012 8:19 pm من طرف شوشو كومبو

» أتفرجى على أحلى الاقطان
الخميس يناير 12, 2012 8:08 pm من طرف شوشو كومبو

» فساتين سواريه للمحجابات رووووووووعه
الخميس يناير 12, 2012 8:06 pm من طرف شوشو كومبو

» حلم غريب مش عارفه افسره
الخميس يناير 12, 2012 8:05 pm من طرف شوشو كومبو

» ديكورات اسقف 2011
الخميس يناير 12, 2012 8:04 pm من طرف شوشو كومبو

» زوجي الحبيب انا مغرورة بيك
الخميس أكتوبر 27, 2011 1:06 pm من طرف اذكر الله

المتواجدون الآن ؟

ككل هناك 5 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 5 زائر

لا أحد


[ مُعاينة اللائحة بأكملها ]


أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 74 بتاريخ الخميس أغسطس 10, 2017 11:15 pm


    المقادير والاوزان

    شاطر
    avatar
    شروق خليل
    مشرفة قسم العروسة
    مشرفة قسم العروسة

    عدد المساهمات : 324
    تاريخ التسجيل : 08/01/2011

    222 المقادير والاوزان

    مُساهمة من طرف شروق خليل في الأحد فبراير 27, 2011 11:34 pm




    التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة...


    والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم


    والتجربة خير برهان... نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع .


    ومن اهمها على الإطلاق ...



    1- مقاييس الأوزان

    *المقاييس بالجرام


    55 جرام سكر ....... 1/4 كوب


    225 جرام سكر ....... كوب


    150 جرام دقيق....... كوب واحد


    450 جرام """ ....... 3 أكواب


    225 جرام زبدة ...... كوب واحد


    225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب


    225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب



    *المقاييس بالملليمتر


    5 ملم..... ملعقة شاي


    15ملم..... ملعقة طعام


    30 ملم.... 1/8 كوب


    60ملم..... 1/4 كوب


    80 ملم.... 1/3 كوب


    120 ملم.... 1/2 كوب

    240 ملم .... كوب


    300ملم..... 1/4 1 كوب


    2- معدلات حرارة الفرن


    .... مئوي..... فهر نهيت


    منخفض جدا.... 110-120 ............225-250


    منخفض.......140-150 ............ 275-250


    معتدل........160-180............. 325-350


    فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400


    حار ........220-230 ............ 425-450


    حار جداً ......240 ................ 475-500



    3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب



    = 150 مشمش مجفف و مقطع


    8 = 250 موز مهروس


    ½ 3 = 100 فتات البسكويت


    7 = 225 زبده


    4 = 120 كازو


    ½ 5 = 160 قطع الشوكولا


    4= 125 كاكاو


    ½ 3 = 100 جوز هند


    ½ 3= 100 نشا


    8= 250 جبنه كريمي


    4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار


    4 = 125 دقيق عادي


    5= 140 دقيق حنطه


    5= 140 فواكه مشكله


    3= 90 شوفان


    4= 125 بار ميزان


    8= 250 أناناس مقطع


    8= 250 بطاطا مهروسة


    4= 120 سمسم


    5= 150 فراولة مجمده


    7= 220 سكر عادي


    ½ 6 = 200 سكر بني


    7 = 210 سكر كاستر


    4 = 110 سكر بودرة


    ½ 3 = 75 جوز حب كامل


    ½ 3 = 100 جوز مقطع



    4- أوزان المواد السائلة والجامدة


    هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من


    الجرام والمليمتر إلى الكوب



    *المواد السائلة



    مل _ 20 اونصه _ ربع كوب



    150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب


    200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب


    300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب


    450 مل _ 150 اونصه _ كوبين


    600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1



    *المواد الجافة




    150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1


    30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه


    56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه


    85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه


    115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه


    145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه


    175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه


    200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه


    225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه


    255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه


    285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه


    315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه


    340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه


    370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه


    395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه


    425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه


    450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه


    _________________
    <IMG border=0 alt="" src="http://files.fatakat.com/2009/3/1238515876.gif">
    avatar
    شروق خليل
    مشرفة قسم العروسة
    مشرفة قسم العروسة

    عدد المساهمات : 324
    تاريخ التسجيل : 08/01/2011

    222 رد: المقادير والاوزان

    مُساهمة من طرف شروق خليل في الأحد فبراير 27, 2011 11:35 pm

    نجاح الطبخة قائم على عدة أمور اهمها المقادير ومقياس درجة الحراره للفرن أو النار وأمور آخرى لذلك هذه مقاييس الاوزانومايقابلها بالكوب والملعقة

    المقاييس بالجرام :55 جرام سكر ....... 1/4 كوب
    225
    جرام سكر ....... كوب

    150
    جرامدقيق....... كوب واحد

    450
    جرام """ ....... 3 اكواب

    225
    جرام زبدة ...... كوب واحد

    225
    جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب

    225
    جرام سكر خشن ....... 1كوب

    المقاييس بالملليتر
    :
    5
    ملم..... ملعقة شاي

    15
    ملم..... ملعقة طعام
    30
    ملم.... 1/8 كوب

    60
    ملم..... 1/4 كوب

    80
    ملم.... 1/3 كوب

    120
    ملم.... 1/2 كوب

    240
    ملم .... كوب

    300
    ملم..... 1/4 1 كوب

    أوزان ومقاييس مختلفة
    :
    الباوند أو الرطل= 454 غم

    البنت = 373 غم

    الكوارت = 946 غم

    الجالون = 16 كوب

    كوب حليب سائل
    = 240 غم
    كوب زبده = 200 غم

    كوب دهن عدا الزبده = 225 غم

    كوب عسل = 450غم

    كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم

    كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم

    كوببشر جوز هند = 80 غم

    كوب زبيب = 150 غم

    كوب فستق = 125 غم

    كوب بندقمفروم = 100 غم

    كوب أرز = 225 غم

    كوب بلح منزوع النوى = 170 غم

    كوبدقيق = 120 غم

    كوب سكر بودره = 150 غم

    كوب سكر خشن = 200 غم

    كوب عدس،فول ، فاصولياء جافه = 200 غم

    بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة

    بشربرتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة

    ملعقة صغيرة سكر = 5 غم

    ملعقة كبيرة سكر
    = 15 غم
    ملعقة ملح صغيرة = 10 غم

    ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة

    معدلات حرارة الفرن:

    ........ مئوي............................فهرنهيت
    ....
    (
    منخفض جدا)110-120
    .............225-250
    (
    منخفض) 140-150 ............... 275-250

    (
    معتدل
    ) -180....................... 325-350
    (
    فوق المعتدل) 190-200 ........... 375
    - 400
    (
    حار ) 220-230 .................. 425-450

    (
    حار جداً ) 240
    ..................... 475-500
    اوزان المواد السائلة والجامدة من الجراموالملمتر الى كوب
    :
    المواد السائله : 60 مل _ 20اونصه(oz) _ ربع كوب

    150
    مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب

    200
    مل _ 70اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب

    300
    مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب

    450
    مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين

    600
    مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف
    _ pint1
    المواد الجافه: 15 جم _ ملعقتان طعام _ نصفاونصه 2/1
    oz
    30
    جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه
    (oz)
    56
    جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه
    (oz)
    85
    جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30اونصه
    (oz)
    115
    جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40اونصه
    (oz)
    145
    جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
    (oz)
    175
    جم _ كوب وثلثالكوب _ 60 اونصه
    (oz)
    200
    جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
    (oz)
    225
    جم _ كوبوثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه
    (oz)
    255
    جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه
    (oz)
    285
    جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه
    (oz)
    315
    جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
    (oz)
    340
    جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه
    (oz)
    370
    جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه
    (oz)
    395
    جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه
    (
    oz) 425
    جم _ ثلاثة اكوابونصف الكوب _ 150 اونصه
    (oz)
    450
    جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160اونصه(oz)

    المقاييس بالجرام
    55 جرام سكر = 1/4كوب
    225
    جرام سكر = كوب
    150
    جرام دقيق = كوب واحد
    450
    جرام دقيق = 3 اكواب
    225
    جرام زبدة = كوب واحد

    225
    جرام سكر بودرة =1/2 1 كوب
    225
    جرام سكرخشن =1 كوب

    المقاييس بالملليتر5 ملم = ملعقةشاي

    15
    ملم = ملعقة طعام
    30
    ملم = 1/8 كوب
    60
    ملم = 1/4 كوب
    80
    ملم = 1/3كوب
    120
    ملم = 1/2 كوب
    240
    ملم = كوب
    300
    ملم = 1/4 1 كوب


    معادلات حرارة الافرانمئوي >>>>>>>>>>>>>>>>فهرنهيت
    منخفضجدا 110-120 >>>>>>225-250
    منخفض140-150
    >>>>>>>> 275-250
    معتدل
    160-180>>>>>>>>> 325-350
    فوق المعتدل 190-200
    >>>>>>375- 400
    حار 220-230
    >>>>>>>>> 425-450
    حار جداً 240
    >>>>>>>>>>>475-500

    مقاييس السوائل العالمية
    ملعقة صغيرة .. ملعقة كبيرة .. الكوب القياسي البلد
    5
    مل........... 15 مل..... 250 مل كندا

    5
    مل........... 20 مل .....250 مل أستراليا

    5
    مل........... 15 مل..... 250 ملنيوزيلندا

    5
    مل........... 15 مل..... 250 مل بريطانيا

    أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب

    5 = 150مشمش مجففو مقطع
    8 = 250
    موز مهروس

    ½ 3 = 100
    فتات البسكوت

    7 = 225


    _________________
    <IMG border=0 alt="" src="http://files.fatakat.com/2009/3/1238515876.gif">

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة سبتمبر 22, 2017 11:34 am